ラ・リリアーナさんにて

少しづつ過去を遡ってUPしようかと･･･(^^;

そんな訳で、先週の月曜日は久しぶりのリリアーナさんでした♪
季節のお料理で、ホワイトアスパラガスのコースをいただき、
美味しいワインもいただいてしまいました♪


最初にスプマンテでフェッラーリをいただいて

前菜１：シタビラメを巻いたホワイトアスパラガスのソテー


白ワインはグラスでソーヴィニヨン・ブランを

一口目は酸がぬるいかな？と思ったのですが、お料理との相性はバツグン！

前菜２：サヨリとビーツのマリネ　ディル風味　茄子とアボカドのクリームを詰めたカンノーリ仕立て


前菜３：地蛤のオーブン焼き　ホワイトアスパラガスのエスプーマ　カプチーノ仕立て

ハマグリうまーい！

そろそろ赤ワインもいきましょう！


トリオーネ '97 （トスカーナ、サンジョヴェーゼ）

パスタ１：手長海老のスパゲッティ


パスタ２：色とりどりの春野菜のリゾット


メイン：蝦夷鹿のロースト　黒トリュフとともに


そして最後に

ドルチェ盛り合わせ

ちょっと恥ずかしい


こうして並べると、どんだけ食べたの？という品数ですが、一皿のポーションがほどよく、ドルチェまでしっかり美味しくいただけるのがリリアーナさん♪

そして、ご用意くださったワインがそれはもう美味しくて！
私たちがサンジョヴェーゼ好きなのをご存知なので、少し熟成のすすんだものを、と言ったら一言「はい」とおっしゃってこちらのワインを。

サンジョヴェーゼって本当に不思議な品種です。
造る人によってこんなにもいろんな顔を見せてくれるものか、とあたらめて実感しました。
凝縮した果実味、品のよさと田舎っぽさが絶妙に入り雑じって、
これぞサンジョヴェーゼ！という1本でした。

魚料理とも相性が良いのですが、やはり蝦夷鹿＆黒トリュフとのマリアージュは最高でした～